Wykorzystanie grzybów nitkowatych w żywności przyszłości to szybko rozwijający się obszar badań i zainteresowania komercyjnego, szczególnie jako alternatywnego źródła białka (mykoproteiny) w celu zastąpienia białek zwierzęcych. Ostatnie postępy obejmują zastosowanie druku 3D w celu poprawy tekstury i wartości odżywczej różnych produktów spożywczych. Podczas gdy wiele uwagi skupiono na mykoproteinach, grzyby są również badane w napojach, wypiekach i innych kategoriach, chociaż jest to nadal wczesne stadium. Przyszłe badania prawdopodobnie skupią się na eksploracji grzybów jako alternatywy dla tradycyjnych materiałów spożywczych, oferując korzyści, takie jak lepsza wartość odżywcza i zrównoważony rozwój środowiska. Na przykład grzyby mogłyby zastąpić części deserów o wysokiej zawartości cukru, zapewniając podobne tekstury i smaki z dodatkowymi korzyściami zdrowotnymi. Jednak potrzebne są szeroko zakrojone badania w celu optymalizacji metod produkcji, cech materiałów i doboru gatunków.